在川渝美食圈，隆昌有一道菜名气响亮，它就是2021年入选四川省“天府旅游美食名录”的红烧鸭。如今，这道菜不仅是当地人的心头好，更成了串联隆昌文化与旅游的核心名片。 

记者 钟欣航：

到了隆昌不吃这只鸭等于白来！今天带大家解锁，天府美食名录里的隆昌红烧鸭。 

这家开了16年的苏式红烧鸭能让大家如此惦记，底气全在食材和手艺的讲究上。据店主苏德建介绍，他一直坚持传统做法，自家腌制的泡椒、泡姜、酸萝卜，配上郫县豆瓣、本地鲜仔姜和二荆条辣椒，先猛火煸炒，再慢火细烧，逼出鸭油、渗入香料，最后端上桌的，就是油亮诱人、麻辣鲜香，还韧而不柴的地道滋味。

店主 苏德建：

我们的鸭子就是传统的红烧鸭，就是麻鸭。3个月左右的鸭子，它就更老了一点，烧出来就更好吃、肉质更香、更紧实一点。每一桌都要必点的一个菜，宴席或者是家里面（的）传统，很多远地方的回来都要吃点红烧鸭。

在隆昌，红烧鸭和羊肉汤并称“双绝”，不管是办宴席的压轴硬菜，还是家常饭桌上的解馋美味，都少不了它的身影。不管是开了几十年的老字号，还是街边的大排档、文创市集里的小摊，都能吃到这道招牌菜。

食客 周平：

有次朋友带我们过来吃，我感觉味道还挺好吃，回去就一直想到起的，所以今天就过来吃。

食客 黄祖芬：

吃了还想吃，就是回味无穷！ 

从周边区县专程驱车来打卡的游客不在少数，食客们的喜爱，正是这道美食最有力的口碑。而这只小小的麻鸭，早已不只是一道菜那么简单。 

记者 钟欣航：

看我已经一扫光了，一只小小的麻鸭带动了相关的产业，还成为了隆昌的一张美食名片，这道家常宴席必备的红烧鸭，你也赶紧来尝一尝吧！ 

作为天府旅游名县，隆昌早已把这份浸润着传统滋味的独特味道，写进了当地的旅游地图。它承载着隆昌人的乡愁记忆，也凝聚着这座城的烟火气息，用滚烫的鲜香吸引着每一位过客驻足品味，让人们在唇齿回甘间，读懂隆昌的厚重与鲜活。