提到内江美食，牛肉面的鲜香早已刻进城市肌理，成为无可替代的味觉名片。但在内江人的舌尖江湖里，“嗦粉”的热爱同样滚烫热烈！这份偏爱既有扎根市井的本土风味，也有远道而来的特色粉食，它们在内江落地生根，深受街坊邻里喜爱。今天，就让我们循着粉香出发，解锁内江“粉系”美食地图，在嗦粉的酣畅淋漓中，感受这座城市兼容并蓄的美食文化，品味藏在碗里的市井温情与生活热爱！

记者 龙朝阳：

嗦粉怎么少得了过桥米线，今天我们来到了威远的顺城街，在这里品尝独特的云南味道。

过桥米线最大的特色就是配菜丰富，而这家店不仅延续了过桥米线的特点，甚至开发出不同味道的汤底，总有一种味道能留住你。

熊熊记云南过桥米线店店主 曾朝燕：

比如说加点泡椒汤、番茄汤、麻辣汤这些，然后它们就结合了一下，就更喜欢这种，然后威远人就更喜欢这种口味。

曾朝燕说自己是到云南旅游时爱上了过桥米线。为让威远人都能享受这种美味，她不仅到云南拜师学艺，甚至大胆将威远口味和云南风味相互融合。

熊熊记云南过桥米线店店主 曾朝燕：

这些菜都是每天新鲜的，你看嘛，看都看得到，这些鸡肉、这些都是现煮的每天。

当热气腾腾的砂锅端上桌，视觉与嗅觉的双重盛宴即刻开启。把配菜放入砂锅，让砂锅的热量将肉类和蔬菜烫熟，将脂肪的醇香和蔬菜的清香充分激发。短短几分钟，满满一锅汤色雪白，配菜丰富的过桥米线就隆重登场了。

记者龙朝阳：

威远改良版的过桥米线，它既保留了云南过桥米线的精髓，又加入了本地的味道，既可以汤鲜味浓，又可以麻辣酸爽，真的非常值得一试。

威远人有自己钟爱的味道，隆昌人也有着深刻的味觉记忆。隆昌东门口广场附近的小巷里，东门口水粉店的“倔强”人尽皆知，店主几十年不变的“执拗”，成了隆昌人戒不掉的味觉牵挂。

隆昌东门口水粉店负责人 黄祖琼：

老一辈都干了起码有二三十年，我们也干了30多年了。我们的配料都很简单，就是豆油、味精、鸡精、卤油，就是放的卤油和椒油。

熟悉这家水粉店的人都知道，这里是肉食爱好者的禁区，因为除了煎蛋和一碗素粉外，再无他选。

记者 龙朝阳：

咱就是说，这家店是真敢极简，它的水粉，全是本地纯手工的红薯粉做的，配料也非常的简单，最有特色的可能就要数这盐菜了，加了它这个水粉才有了灵魂。

作为占据隆昌粉界“半壁江山”的老店，东门口水粉店的“倔强”，不是固步自封，而是对老味道的敬畏、对老顾客的牵挂。

记者 龙朝阳：

30年的时光，把一碗素粉熬成了隆昌人的集体回忆，没有华丽的装潢，没有复杂的调味，却用实打实的手艺，留住了最地道的烟火气。

同样藏在巷子里，资中汪水粉就如它的招牌一样，两代人坚持的纯手工，在众多食客心中不断闪光。

汪水粉店主 汪军：

没加任何啥子（添加剂），经得起考验的，是用的资中的纯红苕粉、土特产，从80年代到现在，我是第二代，经营了40多年的老店子了。

一碗食客持续喜爱的水粉，无需华丽惊艳的视觉和味觉冲击，更应该追求水粉的纯朴与本真。

汪水粉店主 汪军：

豆油、醋、大头菜、葱葱、熟油、味精，既简单又家常，你记到弟弟，越是家常的味它越健康，调出来的味道越好吃。

现场制作的水粉，在沸水中煮两分钟，配以焦香味十足的炒黄豆，浇上一勺浓郁水臊子，再扣上一份喷香的粉蒸肉，一份“豪华版”的汪水粉就上桌了。

记者 龙朝阳：

赶紧搅拌一下，他家的这个汤不多，每一根粉条都裹满了佐料。粉条软糯、豌豆香脆、肉香浓郁，一口下去真的太爽了。

始于1981年，两代人用44年，把这碗水粉从泥巴小摊搬进了老街深巷，更把这份纯朴与本真，搬进了资中人的生活。

记者 龙朝阳：

44年间，城市发展日新月异，但老板还是那个老板，粉还是那碗粉，扎实纯粹，吃得出资中那一口老味道。

在内江青石桥肥肠粉不多见，市中区蛋市巷这家却在牛肉面的土壤里生根发芽，成为了内江人心中的味觉坐标。店主兰帝告诉记者，20多年前，为了避开牛肉面的内卷，他的父母把青石桥肥肠粉的精髓带回了内江。

青石桥肥肠粉店主 兰帝：

02年开始开的，开了23年了，每天早上现出（水粉），出完了都是新鲜的水粉，不是得干粉条。

“好食材，才有好味道。”作为内江城区首家青石桥肥肠粉店，兰帝不仅坚持用纯手工红薯粉和屠场新鲜肥肠为主料，甚至只用自己熬制的猪油和红油，保障食品安全的同时，也更好的保留传统风味。

记者 龙朝阳：

特别香，尤其是它这个辣椒，对我这种不吃辣的人特别友好，它有辣椒的糊香，但是一点都不辣，来尝一口，上头，有一点点酸辣的味道，但是不重，刚好，肥肠也比较糯，而且它不是我们市面上经常看到的那种卤肥肠，它是比较清新的味道。

原本一碗汤鲜味浓的肥肠粉就能征服绝大多数的食客，然而青石桥肥肠粉还有两个“隐藏菜单”，锅盔配水粉和加冒节子。

记者 龙朝阳：

一口锅盔、一口粉，太爽了。节子里面很浓郁的汁水，那个肉汤的味道加上肥肠的味道，特别的香。

贵州特色风味水城羊肉粉以鲜醇汤底、带皮羊肉和秘制辣椒被众多食客追捧。如今，在东兴区也能尝到这口特色美食。在翡翠国际小区门口，水城羊肉粉店内，沸腾的羊汤锅蒸腾着热气，乳白色的汤底清亮醇厚，店主肖雄忙碌其间，用心烹制自己的作品。

店主 肖雄：

每天肉都是现煮的，汤是现熬的，没得一滴头天的汤，然后我们主要的食材全是贵州过来的，尽量保证原汁原味。

肖雄曾是一名施工员，与水城羊肉粉结缘后，决定将兴趣当成事业，返乡创业的同时，也用这碗羊肉粉笼络了无数食客的芳心。

记者 龙朝阳：

听说这云南和贵州地区吃羊肉粉，必须要配这个鲜薄荷，还有它的羊肉，看到没有？是带皮的，而且肥瘦都很均匀，最绝的是什么？是这个辣椒，是水城当地的辣椒，在内江买不到，而且它是可以当小零食直接吃的，有一股糊香味，一点都不辣。

对于去过六盘水的人来说，羊肉粉是当地最鲜明的味觉符号；而对内江市民而言，这家小店则省去了千里奔波的麻烦。现煮的羊肉、现熬的浓汤，从食材到工艺的坚守，让每一碗粉都保留着地道的黔地风情。

记者 龙朝阳：

前有学校后有小区，旁边还有一家商业中心，在万晟城这块地，要想开餐馆没点真本事是不行的，但今天我们要去的这家贵阳特色牛肉米线做到了，我们去看一看。

贵阳牛肉米线的精髓藏在“汤、肉、粉”里。为贴合内江人的口味，店主李锦龙还创新推出泡椒牛肉、红烧牛肉两款爆款米线——前者融合贵阳糊辣椒焦香与内江泡椒酸辣，后者借鉴本地牛肉面酱香做法。

贵阳特色牛肉米线店店主李锦龙：我们这个粉的作料非常的简单，就是一点酸菜，然后就是小葱、香菜，然后添加牛肉，然后他喜欢吃泡椒酱的就加泡椒，然后这就是泡椒酱，喜欢吃这个胡辣椒的再给他来一点。

煮至韧劲十足的大片牛肉，搭配爽滑弹牙的米线，再配上特色小菜，风味层次格外丰富。

记者 龙朝阳：

这个泡椒味确实很辣，但是很爽，而且它的这个米线饱腹感很强，很有嚼劲，吃着很舒服。吃两口粉，再配一个腊八蒜，一下子就解腻了。

嗦粉的快乐清单里，螺蛳粉必不可少。内江经开区汉阳路，店主陶国其虽在后厨，但熟悉又上头的味道早已飘到百米开外。

柳州螺蛳粉店店主 陶国其：

原材料都是从广西本地进回来的，然后味道的话，也跟广西本地的味道基本上是一样的。

为了一饱口福，记者特意点了一份豪华版螺蛳粉。老板手脚麻利，煮粉、加料一气呵成，满满一碗配料堆得快溢出碗沿，视觉上就令人满足。

记者 龙朝阳：

第一口就辣劲十足，非常的入味，不过我这种老吃家早已经免疫，只觉得越吃越香，一口配料一口粉，简直是黄金搭档，太爽了。

搅拌均匀后，米粉裹上浓郁汤汁，酸爽滋味浸透米粉，香气直冲鼻腔，令人垂涎。

记者 龙朝阳：

再来一口吸满汤汁的炸蛋，配上一根风味香肠，非常有层次，幸福感直接拉满。

一碗配料扎实、风味浓郁的螺蛳粉，以其独特气味与霸道滋味，治愈疲惫、唤醒味蕾，成为了嗦粉爱好者“上头”的快乐。

记者 龙朝阳：

想想螺蛳粉能走出广西，甚至开遍大街小巷，就足以说明它的魅力有多大，看来，爱这一口酸臭鲜香的同好真是越来越多了。