作为“大千故里 甜食之都”，我市的美食版图镌刻着蜀地文明的密码：从汉代“资中冬尖”的盐商传奇，到盛唐“蜜饯技艺”的宫廷贡品；从张大千笔下“干烧鱼”的文人雅趣，到码头船工灶台“牛肉面”的市井烟火。这座被沱江与糖业共同滋养的城市，正以一道道传承千年的风味，讲述着从农耕文明到甜味产业的文化嬗变。连日来，记者先后深入我市各县（市、区），在沱江两岸的烟火中，寻找跳跃在舌尖的甜蜜味道。今天就让我们一起走进内江市中区，从一碗牛肉面，开启当地的美食之旅。

记者 龙朝阳：

来内江旅游，市中区的美食必须安排！几条街的小吃，养刁了无数内江人的胃！从街头逛到街尾，每一家店都藏着惊喜，快来大饱口福吧！

对市中区人而言，一天的活力往往始于一碗牛肉面。民族路的“智强牛肉面”已经营25年，这个仅30多平方米的小店，即便空间有限，仍旧吸引着寻味美食的本地及外地游客专程前来。

厨房里，配调料、打汤底、煮面条、烫菜叶、添肉臊，一分钟左右，完成所有步骤，工作人员甚至没把全流程介绍完，一碗香飘四溢、汤色红亮的地道牛肉面就已经开始上桌。

牛肉臊子软糯入味，面条根根分明、筋道爽口，红油醇香扑鼻色泽澄亮！这样的美味并非个例。在市中区民族路，像“智强牛肉面”这样的面馆有十来家，仅清晨时段就能卖出数千碗牛肉面，构成早餐江湖中最热闹的风景。

把牛肉研究透彻的，还有市中区小东街这家已经经营了40年的“红烧牛肉馆”，在众多老内江的记忆中，一份红烧牛肉配一碗米饭就是妥妥的“满足感”。今年77岁的王道绪，就是“红烧牛肉馆”的忠实粉丝之一。

市民 王道绪：

想到好久没吃了，又来吃一下。经常打起回去吃，主要是中午的时候，硬是人都堆不到，反正是外面桌子摆起，里面桌子摆起。

店里的招牌红烧牛肉是食客的“心头好”，牛肉软糯入味，入口即化却不失嚼劲，浓郁汤汁适合拌饭；特色回锅肉别出心裁，搭配手工萝卜卷，清甜与鲜香交织，越嚼越有味。

店主邱荣秀：

味道、价格，反正就是说食材好、新鲜，就从这方面，烧得耙，老百姓就讲的烧得耙。

除了面条、红烧牛肉等正餐，自然也有街头巷尾的“解馋小吃”。在市中区箭道街，“李记锅盔王”的香气也已经飘了40多年。

作为内江老味道，“李记锅盔王”选用优质面粉制作面皮，反复揉擀后包入肉馅，经油炸再烘烤，出炉时金黄酥脆，咬下去外皮咔嚓作响，肉香四溢，咸香适中，令人回味。

从清晨的牛肉面，午后的老字号烧菜，到夜晚的特色宴席，市中区的美食充满惊喜。这个假期，不妨走进市中区，在街头巷尾的香气中寻味，于老字号的坚守里品情，解锁属于内江的舌尖浪漫。