在内江餐饮界，邓正波的厨师服是行走的“职业年轮”。从16岁洗碗工的粗布围裙，到非遗传承人的中式盘扣工装，32年间，20余套制服的变迁，见证了这位川菜大师从灶台学徒到非遗文化传承人的蝶变之路。

清晨8点45分，邓正波穿过酒店走廊，推开工作室的门。他拉开衣柜，里面满满当当挂着二十余套厨师服，除了经典的白色，还有橙色、黑色、蓝色等多种色彩。他动作娴熟地取出那件熟悉的日常工作服——长袖款式，低调的牛仔蓝，袖口设计精巧，可根据天气冷暖自由调整。左胸处，用金色绣线绣着邓正波的名字，与金属光泽的铜扣相互呼应。衣服虽刚洗过，胸口下方仍留有不少“油点子”飞溅的痕迹。

厨师 邓正波：

这种工作服在穿着的时候比较舒服，比较耐脏，它的面料是纯棉的，然后吸汗，穿起舒适。

邓正波与厨师工装的故事，要从1993年讲起。那年，16岁的邓正波怀揣着对未来的憧憬与忐忑，来到内江广场路的一家餐馆，从最基础的洗碗工做起。那时，他没有成套的工装，仅有一条简陋的长围裙，用以阻挡洗碗时的水渍和油污。冬天的内江清晨格外寒冷，他5点多就得起床，双手在工作中被冻得通红，冻疮更是司空见惯，但他咬着压牙坚持了下来。

厨师 邓正波：

因为最先我们父亲送我出来的时候说了一句话，你自己选择的路，跪着也要把它走完，从那个时候我也是就自己坚定了信心，只要自己选择了就要把它做下来。

在一年半的洗碗工生涯里，邓正波从未抱怨。他不仅完成本职工作，还主动帮厨师洗菜、切菜、备菜。渐渐地，邓正波从最初的洗碗工到“墩子”，逐渐成长为了能独立炒菜的厨师。他的工装，也从那条普通油腻的围腰，换成了白色厨师服。虽然样式简单，但对他而言，这是身份的转变，是对他努力的认可。

厨师 邓正波：

感觉到是很神圣的一个东西了，就跟当兵的人穿上军装一样，穿上工作服了，你就在工作，在战斗。

在成为厨师的日子里，邓正波开始逐一学习店里的菜品，还利用休息时间前往各地名店品尝、学习，再加上美食节目、美食杂志等“技术教科书”的助力，邓正波会做的菜越来越多，工作餐厅的档次和职位也不断提升。2007年，在内江的一次商贸节活动中，内江名厨杨国钦注意到了邓正波。2008年，邓正波正式拜杨国钦为师，系统学习“大千菜系”的完整体系，他的衣柜里从此也多了两件“战袍”：一件是陈志刚师爷门派定制的蓝黑色厨师服；一件是代表师门传承的白色杨门厨师服。

厨师 邓正波：

这个徽章就是我们代表杨门的一个设计的LOGO，“杨门烹艺”，这里是个鼎，一个锅，这里就是“杨门烹艺”几个字，也是代表我们师门的一个技艺的传承。

随着时间推移，邓正波在国内外的多项比赛中获奖，逐渐成为内江乃至全国知名的川菜大师。他创办了自己的工作室，收了18个徒弟，拥有20套以上各式各样的厨师服。每一套工装都承载着不同的意义，见证着他在厨师道路上的每一步成长。

厨师 邓正波：

这件工作服就是我参加在加拿大举办的世界中餐技能大赛时做菜时穿的一件工作服，因为当时是代表四川旅游学院，我们组队过去参加的，就是四川旅游学院烹饪学院的一个徽章，校徽相当于是好，这下面是我的名字。

如今，邓正波的厨师服增添了传统中式盘扣元素，彰显着他“大千菜系”传承人的身份。他成立“中式烹调技能大师工作室”，致力于培养中式烹调人才，传承创新烹饪文化。他带领团队研发内江特色菜品，如天冬系列菜品、白乌鱼系列菜品，并出版《内江水鲜风味》专著，将地方美食标准化。

厨师 邓正波：

我从93年出来洗碗到现在，一生当中也只做了这一件事，我所领悟的就是一辈子做一件事情，这一件事情你都做不好的话，我就觉得是不可能的事情。

从粗布围裙到中式厨师服，邓正波的每一件工装都是奋斗的勋章。他用32年的坚守证明：匠人之心不在衣冠，而在对技艺的极致追求与文化传承的使命担当。