说到资中的美食推荐，有一种小吃一定会上榜，那就是“鸡公粑”。这种形如“金黄鸡冠”的小吃，是不少资中市民早餐的心头好，接下来就让我们跟随记者的镜头一起去品味这道小吃的独特风味吧。

记者 王艺霖：

我们内江有很多粑，有油炸粑、泡粑、猪儿粑，还有溜粑。

记者 钟欣航：

在资中还有一个粑。

记者 王艺霖：

什么粑？

记者 钟欣航：

鸡公粑！

记者 王艺霖：

好，那我们今天就去吃鸡公粑吧！

记者 钟欣航：那走吧！

在资中县水南镇卫生院对面的食品街口，黄信明的“鸡公粑”摊子总是飘着诱人的香味。在经营这个小摊的近二十年时间里，他始终坚持选用本地优质面粉揉面、醒发，将绿豆泡发后磨成沙，再拌入小葱与少许盐调味。包制时特意捏出规整的“鸡冠”褶皱，既贴合造型，也能锁住馅料，随后放入温热菜籽油中小火慢煎，直至两面金黄、香气扑鼻。

摊主 黄信明：

一天生意好的时间500（个）左右，一般情况下就300多个，一般还是绿豆的要多一点，每天都是新鲜的。

黄信明制作的鸡公粑外皮焦脆，内馅绵密，经典绿豆小葱味保留着老味道，韭菜、土豆丝等口味则丰富了选择。

记者 王艺霖：

这个真的是挺好吃的，它这个表皮是酥酥脆脆的，内里的绿豆是沙沙糯糯的，非常香！

这口好味道，其实来自罗泉古镇的百年传承。2023年10月，罗泉鸡公粑制作技艺被列入内江市第九批非物质文化遗产名录。

记者 王艺霖：

资中的罗泉古镇是以盐业而兴，当时的盐工他们工作是非常辛苦的，所以他们在工作的时候，会准备便捷充饥的食物。因此，当地以当地优质的豆类为原材料的鸡公粑就由此诞生了。

记者 钟欣航：

怪不得，就是吃了一口，感觉能量满满！

在当地习俗里，公鸡象征着吉祥，这枚形似鸡冠的小吃，也被赋予了“蒸蒸日上”的好寓意，成为了盐工们补充体力、寄托心愿的吃食。

从昔年盐工随身携带的干粮，到如今的非遗小吃，鸡公粑承载着资中的饮食记忆。如今在资中城南的街角，这份带着温度的手艺，仍以不变的滋味，延续着旧日时光与当下的烟火气息。