随着2025“发现内江菜”第二届厨艺秀暨东兴区首届全牛宴暖冬汤锅美食季的启动，全牛宴成为了各方瞩目的焦点。日前，记者走进制作全牛宴的后厨看到，厨师们统一工装，有条不紊地处理着牛的不同部位，凭借娴熟手艺，将牛肉化为一盘盘令人食指大动的佳肴。

据介绍，本次“全牛宴”菜单精心设计，涵盖热菜、凉菜、汤品、小吃四大类别，近二十道菜品均以牛肉为核心原料，呈现“一牛多吃”的烹饪智慧与风味多样性。菜品既有融合本地特色的“天冬烧牛蹄筋”，也有创新菜品“熊猫牛肉汤圆”，还有传统名菜“夫妻肺片”。厨师团队在尊重传统的基础上大胆创新，力求让每道菜都讲述东兴的牛肉故事，传递“甜城”内江的饮食文化温度。

总厨师长 李春林：

这次全牛宴也是对内江饮食文化深度的一次挖掘。总结起来就是“物尽其用，味合其乡”。食材是顺河牛肉，结合我们内江本地的天冬、莲米等优质食材，最大力度地激发贴合牛肉的本味，形成一桌高质量的“全牛宴”。

据了解，此次美食季活动选用的“顺河牛肉”食材新鲜，风味纯正，是东兴区牛肉产业链发展成果的一次集中亮相，也是以“顺河牛肉”为主角，以厨艺为笔墨，在甜城内江绘就一幅“暖冬入味、产业生香”的生动画卷。